由於去年種植甜菜根獲得好評，無論是直接料理或是製成醋漬蔬菜都受歡迎，這一期冬天購買甜菜根苗時發現有它的親戚瑞士甜菜，沒吃過的我們便想種植看看味道是如何？
瑞士甜菜有點陌生但卻不陌生，若喜歡吃菠菜的人就會喜歡瑞士甜菜，而瑞士甜菜的葉莖還比菠菜甜且口感豐富。
材料：
1. 瑞士甜菜200公克（2-3人份）
2. 蒜頭1顆
3. 紅蔥頭適量
4. 醬油膏適量
步驟：
1. 瑞士甜菜洗淨後，將葉、莖切段備用
2. 蒜頭切片
3. 將水煮滾後倒入甜菜燙30秒-60秒後撈起
4. 適量紅蔥頭清炒蒜片，加入燙好甜菜拌炒悶軟
5. 倒入醬油膏適量
瑞士甜菜又稱彩虹甜色，經由烹煮後也不易變色，讓人食指大動，除了清炒汆燙外，也能生食當沙拉，更能取代高麗菜當水餃內餡，咬下去也是色彩繽紛，很適合過年包成餃子元寶；不曉得大家都吃過瑞士甜菜嗎？歡迎留言和我們分享您的美味料理。
