今天是一年一度的母親節，祝福全天下的媽媽們都健康平安！
平常順月家的料理都是大掌廚擔當，我們農忙完回到家就有豐盛料理，而今天是母親節，就做點簡單的餐食以表心意讓大掌廚休息休息，同時也是盛夏吃點輕食開胃。
材料：
1. 順月時令蔬菜：
- 福山萵苣
- 洋蔥
- 西西里番茄
- 玉米筍
2. 手作歐式醋漬蔬菜-秋葵、豌豆
3. 吐司
4. 蛋
5. 鴻禧菇
6. 香料
步驟：
1. 時令蔬菜清淨後備用。
2. 手作歐式醋漬蔬菜取出切段與醬汁備用。
3. 將蔬菜擺盤放上醋漬蔬菜，醬汁自己喜好調整。
4. 熱鍋放入奶油鋪上吐司煎烤，起鍋至架上放涼。
5. 打蛋並放入鴻禧菇，加入香料至鍋內烘蛋至熟。
6. 起鍋後組裝吐司（本來要放茶鵝，結果茶鵝有骨頭作罷?）。
雖然這餐食非常簡單，對於忙碌的上班族和農忙不常料理的我們，也需要花點時間，但我相信心意至上，母親們一定能感受到我們想要傳達的愛，哪怕只有一句話「母親節快樂」都好！
只要孩子們健康平安就是對母親最大的回報！就連身為毛孩父母的我也一樣❤️。
