愛吃秋葵的朋友想要變化菜色，又或者是不敢吃秋葵但想嘗試，那可以試試看這道金沙秋葵；秋葵黏液會隨著金沙化開而收汁，兩著互相恰恰好。
材料：
１、秋葵
２、鹹鴨蛋
３、蒜頭
步驟：
１、用削皮刀去除秋葵蒂頭的刺和硬皮
２、蒜頭切末
３、鹹鴨蛋去殼後，將蛋黃和蛋白分離並切碎
４、秋葵汆燙４０秒後起鍋備用
５、冷油下蒜末與蛋黃炒香並化糊後，放入秋葵與蛋白拌炒至均勻即可
這道理料是鹹蛋苦瓜的兄弟版，做法一樣只是主角不同，都是一道很下飯的簡單快速料理，也是媽媽們拿手的家常料理，今晚邀請你試試看吧！
小提醒：鹹蛋黃記得要冷油開中小火炒糊，別和農女一樣！記得兩年前去學中餐丙照，我用大火熱油把『金沙』給炸飛了，那天煮出來既苦難吃又失分，讓人永生難忘。
