夏天是秋葵的產季也是順月手作醋漬蔬菜之秋葵的產季，已過小暑且即將迎接酷熱的大暑，因此有時熱到吃不下飯，這時家中大掌廚又研發新菜色了！
材料：
1. 醋漬蔬菜-秋葵罐頭
2. 黃秋葵2-4根
3. 蝦子6-8隻
4. 板豆腐（市售一盒）
5. 醬油1-2湯匙
6. 米酒少許
步驟：
1. 黃秋葵洗淨切塊並汆燙備用
2. 板豆腐沖洗切塊並鋪盤
3. 醋漬秋葵1-2根切碎、湯汁備用
4. 蝦子去殼去腸剁碎，並和步驟3醋漬秋葵 一起抓捏，可加少許米酒（如果整顆蝦子就直接加切段的醋漬秋葵）
5. 將步驟4組裝於板豆腐上，並淋上醬油少許1-2湯匙，醋漬秋葵湯汁1-2湯匙
6. 放入電鍋2/3杯水蒸熟即可
7. 起鍋後可放上步驟1汆燙黃秋葵擺飾
這道料理有台灣傳統醬油與歐式醋漬的融合味道，讓板豆腐吸入醬汁後滿飽，醋漬秋葵和蝦丸的組合也恰當，是開胃的清爽料理，歡迎大家一起品嚐與我們分享喔。
