前兩年種植甜菜根受到好評，這期冬天種植更多的甜菜根供應給大家，當然我們也喜愛；俗稱歐洲靈芝的它，營養價值頗高，天然的色素很適合製作成冰淇淋湯圓與水餃，涼拌菜則口感甜脆，燉煮則口感細緻扎實。
材料：
1. 甜菜根400公克（2-3人份）
2. 洋蔥0.5-1顆
3. 排骨適量
4. 水適量
PS：可放胡蘿蔔，甜菜根嫩葉可一起燉
步驟：
1. 排骨洗淨備用
2. 洋蔥、甜菜根切塊備用
3. 將排骨、洋蔥、甜菜根放鍋內再倒入水，淹過食材即可
4. 開火燉煮30-40分鐘
PS：若使用電鍋，內鍋放入食材「不放水」，外鍋放兩杯水，蒸至鍋跳即可
每次大掌廚烹煮甜菜根燉肉時，我都只吃甜菜根，因為甜菜根好吃到比肉美味，湯汁甜而不膩適合淋湯汁下飯，吃完一餐隔幾天還想再吃；現在正是甜菜根的產季，歡迎大家試試看這道美味又快速料理的甜菜根燉肉。
