等待許久的洋蔥，終於熟成了！
從去年12月初種下，經過寒冷的冬季來到春暖花開的春節，清明節前葉片還是綠油油的，看著洋蔥鱗莖越來越大，葉片卻還沒有一絲枯萎的現象。
一過清明才間隔一週，葉片瞬間枯萎，紛紛進入休眠狀態，洋蔥是兩年生植物，進入夏季前葉片會枯萎，到了冬季會再長出新葉片，明年春季鱗莖就會將養份送至花穗繁衍下一代，今年有些洋蔥等不及明年到來提早開花了，也讓我們看到像繡球般的花朵。
近期開始進入梅雨季節，趁著好天氣將熟成的洋蔥採收，再曬過讓表皮乾燥，可以讓我們享用到冬季，當一層一層地剝開順月洋蔥，您會發現⋯單吃洋蔥的鮮甜，吃完還想再吃，這時洋蔥不是配角而是主角了！（備註）
喜歡洋蔥的台北阿姨，您收到了嗎？抱歉讓您等了一年！也讓喜歡洋蔥的大家久等了，春天的洋蔥正美味，期待你們和我們分享美味料理。
備註：料理界都說洋蔥是最佳配角。
