暑假期間逢三級緊戒小朋友們回來彰化住，婆婆大多煎魚或紅燒，也因此有段時間沒有吃到蒸魚了，剛好家裡的破布子用完，家中大掌廚就發揮創意，使用我們順月農園自製的果醋醃漬秋葵來取代破布子蒸魚，沒想到味道一拍即合呢！
材料：
1. 鱈魚
2. 果醋醃漬秋葵2根、醬汁備用
3. 薑（老薑、嫩薑都可）
4. 鹽巴
5. 醬油
6. 米酒
步驟：
1. 用少許鹽巴幫鱈魚按摩，並淋上少許米酒去腥味（此步驟是減少醬油用量，避免醬油過鹹或徵起來太黑）
2. 薑切絲備用
3. 將果醋醃漬秋葵切片或塊狀
4. 將鱈魚擺放於盤內，並將薑絲和果醋秋葵片放於鱈魚上
5. 淋上少許醬油（約五塊錢硬幣大小用量）
6. 淋上果醋醃漬秋葵醬汁一湯匙（約直徑5公分湯匙）
7. 電鍋蒸十分鐘後即可享用
這道料理有歐式果醋的味道，也有傳統台式醬油薑絲的味道，吃起來也不會很膩，又有種清蒸檸檬魚的感覺，很適合秋老虎發威的天氣吃喔！
PS：如果懶得用鹽巴，可以省略喔～
