胖胖的日本圓茄非常討喜，之前看網路分享說乾煎很好吃，事實上不是如此，我們不斷嘗試烹調都失敗（一直調味乾煎），失敗到一起討論要把圓茄植株全部砍掉，就在決定要砍掉的那兩天，家裡大掌廚竟然做出美味可口的圓茄料理，而且非常簡單，只需要「蒸」就可以，配料可以隨個人喜歡，可以搭配味增醬、蒜泥油膏或韓式泡菜，而恰巧農園長出西西里小番茄，因此大掌廚了炒了番茄肉醬，互相搭配非常對味，飯都可以多吃幾口呢！
材料：
1. 日本紫金圓茄2~3顆（3~4人份）
2. 豬絞肉
3. 番茄
4. 九層塔
5. 蒜頭
6. 醬油
7. 糖
步驟：
1. 整顆圓茄去頭後至電鍋蒸熟（量米杯水一杯以上）
2. 蒜頭切末、小番茄對切或大番茄切丁、九層塔撕斷、絞肉適當切末
3. 蒜末炒肉末，煸至半熟香氣出來後丟入番茄拌炒後，倒入適當水和醬油悶煮幾分鐘
4. 悶煮滾後再加入些許糖提味
5. 丟入九層塔拌炒後起鍋
6. 將蒸煮好圓茄橫切一公分圓片鋪盤
7. 淋上肉醬至圓茄上完成
這道圓茄淋肉醬真的很下飯，和幾位顧客分享後，得到的迴響也很不錯，甚至有顧客還很聰明將茄片下鍋拌炒，讓茄子提早吸飽湯汁，農女也待顧客們烹調義式肉醬與我分享不同的滋味。農女本身也喜歡烹煮台式肉醬，快速方便也美味，忙碌的上班族可以先烹煮好一鍋冰在冷藏或分裝冷凍，要吃食連同圓茄一起蒸，方便又快速。
每次小孩回來時，全家一起吃這道料理，總是可以多吃好幾碗飯呢！明天您也可試試，和我們分享您的手藝和幸福。
